近日山西省文旅厅

对2025年度山西省非遗典型案例

进行了公布
包含非遗保护实践、

非遗工坊、

非遗与旅游融合优秀实践地

三大类30个典型案例

泽州县一个案例榜上有名

泽州压饼

入选“非遗工坊典型案例名单”

保护单位：晋城市谷欣源农产品开发有限公司

家人们，谁懂啊

这泽州压饼

色如金，薄如纸

简直太好吃啦

手工压饼是泽州县的传统手工食品

以前在长河一带

东沟、川底和下村等地

每家每户都会制作

“薄、香、酥、脆”

色如金，薄如纸

制作压饼看似只需要一勺一压一翻

但整个制作非常讲究

用杂粮面、玉米面、苦荞面、

高粱面、小麦面为原料

加上盐、芝麻、花椒粉

前前后后要经历将近二十道工序才能制成

还没入口就能闻到浓浓的麦香味

当你的牙齿与薄如纸片的压饼轻轻一碰

嘎嘣一声一块饼进入口中

咔吱咔吱嚼上几口

满嘴的咸香

最后口腔内还有一丝丝的甜

一口一口根本停不下来！

来到泽州

一定要尝一尝泽州压饼

也是伴手礼的不二选择